Bánh sinh nhật

Tháng rồi làm bánh lu bu. Bao nhiêu là sinh nhật dồn lại vào mấy tháng cuối năm, lại còn bánh lễ tết… Tối nay còn một cái bánh mừng kỷ niệm ngày cưới của bạn. Đến giờ tay đánh trứng đã bại cả ra, lại thấy cần em KA đến nhường nào.

Cái bánh bắt hoa hồng cho sinh nhật mình:

Nhà mình không thích ăn kem bơ nên việc bắt hoa hồng bằng whipping là rất khó. Loay hoay một hồi thì cũng ra được mấy cái gọi là bông thế này:

Ban đầu định làm cái nơ mầu tím hay lam cho nó đầm. Đến khi pha mầu thì nó cứ sang mầu khác, không ưng ý, thành ra cả nơ lẫn hoa mầu hồng tất, cho nó teen 😀

Bánh cho sinh nhật ông. Bánh làm vội vì đi họp lớp cấp ba dịp 25 năm đến chiều muộn mới về. Bánh làm nhanh, trang trí nhanh cho kịp:

Bánh chiffon cam và nho, vắt vội vài sợi kem, tuyên bố kiểu bánh mới nó thế 😀

Yule log cake

Tối Noel có thêm một chiếc bánh gốc cây, là gốc cây trắng cho khác mọi năm:

Gốc cây phủ whipping, thân cuộn whipping trộn đào và mơ nên rất thơm ngon . Bánh được hưởng ứng nhiệt tình. Đặc biệt là bạn Ổi, xơi hết một miếng to đùng 😀

Buổi tối Noel đã rất vui vẻ. Người lớn được bữa gặp gỡ tám thả cửa. Trẻ con sau khi đánh chén xong cũng rút vào chơi với nhau đến khuya mới giải tán

Cánh buồm đỏ thắm

Chủ đề nhà bánh năm nay hướng về biển. Nghe có vẻ lạnh lẽo nhưng vì biển là nơi nhà mình thích. Càng những hôm lạnh giá, bạn Ổi càng ước nhanh đến mùa hè để bạn Ổi được… mặc áo cộc tay, và đặc biệt là được ra biển. Thế nên cái ý tưởng biển cũng xuất phát từ cái niềm ao ước của bạn Ổi, một làng chài bên biển đón Giáng sinh

Năm nay khởi động nhà bánh muộn hơn mọi năm. Cuối cùng, sau ba đêm thức khuya tới 2h sáng, với sự giúp đỡ đắc lực của bố, lăng xăng phó nháy của anh và hì hụi của Ổi, làng chài với cây đèn biển cũng hoàn thành. Tối hôm qua, khi ngôi làng ven biển đã hoàn tất, cả nhà ngồi quây quần trong tiếng nhạc giáng sinh, trong ánh đèn đỏ ấm áp, ngắm nhìn dân cư làng chài , cảm giác như thấy mình trong những nhân vật tí hon, hân hoan đón một mùa Giáng Sinh an lành…

Cánh buồm đỏ thắm:

Cái ý tưởng về con thuyền neo bên bờ biển là ý tưởng phát sinh của bố. Trong tất cả các công đoạn thì khó nhất là việc ghép con thuyền. Các mảng thuyền ghép xong lại đổ… mình bố hì hụi…. Khi thấy cánh buồm dựng lên, mẹ rất thích, cái mầu đỏ cánh buồm làm nổi bật không gian tuyết trắng, làm ấm áp hơn lên cái lạnh giá đêm giáng sinh.

Cây đèn biển có nàng tiên cá và người gác đèn:

Đèn sáng trong đêm:

Bên hông nhà, ông già Noel đến:

Bên cửa sổ bạn Ổi với mẹ đang trang trí cây thông:

Buổi tối Giáng sinh nhộn nhịp:

Cái anh Gingerman đen đen tựa bên thuyền, Ổi bảo là anh Mẩu. Vì anh suốt ngày bên biển nên mới đen xì thế kia. Còn cái ông tựa gốc cây thông (cho khỏi đổ) là bố

Toàn cảnh ngôi nhà bên biển với cánh buồm đỏ thắm và ngọn hải đăng:

Giáng sinh đang đến, chúc tất cả mọi người một Giáng Sinh an lành, một năm mới đầy niềm vui, sức khoẻ và hạnh phúc!

Lương khô trong tuần

Cuối tuần hì hụi được hai giỏ bánh đầy, mang đi cho một ít, còn lại để nhà phục vụ hai đứa ăn sáng ăn xế. Người lớn vẫn thích ăn bánh mì thuần tuý hơn nên cách sáng vẫn có bánh nóng của anh Breadman ra lò

Một giỏ thập cẩm gồm puff pastry cuộn xúc xích; bánh hamburger và bánh mì ngọt nhân custard:

Bánh nhân custard, mẹ gọi là bánh sâu, thế là dụ được bạn Ổi ăn bánh sâu mỗi tối trước khi đi ngủ:

Cái nhân custard anh Mẩu rất thích, nhất là để lạnh. Anh bảo bánh ở ngoài họ chỉ phết một tí kem mỏng, ăn chẳng đã. Đằng này mẹ nhồi nhân đây lặc nên rất hợp ý anh:

Hamburger tròn căng mọng:

Chỗ bánh này đủ cho hai đứa rí rách trong tuần. Sáng nay mẹ còn làm cố thêm mẻ kem vanilla nữa để Ổi có thứ để ăn mấy bữa mẹ đi vắng. Ổi tối qua đã nỉ non ” mẹ đi vắng con nhớ mẹ nhiều lắm” nghe mà thấy chùn cả lòng.

Christstollen

Độ này dạo quanh xóm đã thấy không khi Noel tưng bừng lắm. Nhà treo đèn hoa lung linh, nhà xúng xính đi chợ Noel sớm, rồi trang hoàng nhà cửa với thông với hoa rồi cho cả làng ngắm nghía cái không khí ấm cúng, lung linh đến nao lòng dịp Noel tới. Lại còn qua hối nhà mình có gì chưa?

Thực ra con gái ngóng Noel từ sớm. Hôm trước ngày tới tháng 12 đã hớn hở “mai là mồng một tháng 12 rồi đấy mẹ!” rồi hỏi bao giờ nhà mình treo cây thông?, với bao giờ mẹ làm nhà bánh….?. Đi ra ngoài đường thấy một số hàng quán dựng thông trang trí, con gái nghe chừng xốn xang….

Còn bố, ngóng Stollen!

Cũng may là bánh chỉ được làm vào dịp Noel hàng năm nên chưa bị vợ nhồi ăn cho chán nên đây vẫn là thứ bánh được háo hức đón chờ mỗi mùa Noel đến. Đã thế Xã năm nào cũng đặt hàng vợ làm rồi mang đi tặng gọi là “của người phúc ta!”, xong rồi phổng mũi hộ vợ 😀

Công thức bánh Stollen rất nhiều và rất khác nhau. Vùng Dresden nổi tiếng với bánh này nhưng tìm kiếm thì chẳng biết đâu là công thức gốc của Dresden, đâu là biến báo… hoàn toàn chỉ lựa chọn rồi góp nhặt thêm bớt theo cảm tính, theo cảm nhận của vài lần nếm thứ bánh này. Cũng không thể nói công thức mình là chuẩn, nhưng ít ra ngay từ lần đầu tiên, bánh đã được ủng hộ nhiệt liệt, ai đến nhà dịp này nếm bánh đều khen ngon. Có khách thích quá ăn xong lại xin vài lát mang về 😀

Một ổ Stollen đầu tiên cho năm nay:

Bánh làm xong để nguội, bọc kín bằng giấy nhôm. Sau 3-4 ngày bỏ ra ăn mới ngon

Buổi xế hay buổi tối lạnh, ngồi bên chén trà mà nhâm nhi thì có mà đi cả đĩa.

Vẫn trung thành với công thức từ buổi đầu lọ mọ, thấy ưng ý nhất.

và vẫn ngóng một công thức gốc vùng Dresden, ai có hảo tâm cho xin nhé 😀