Chocolate Ice cream

Ước nóng có nóng!

Trời Hà nội mấy hôm nay nóng kinh khủng. Nóng nực kèm theo oi bức suốt ngày đêm khiến ai cũng nhăn nhó khó chịu. Cáu bực dễ bùng nổ 😦

Thế là cần hạ hoả. Một cốc kem chocolate nhé. Mát lạnh lại thơm lừng béo ngậy:

Thêm cốc nữa này:

Công thức:
Nguyên liêu:

– 300g sữa tươi không đường
– 300g whipping cream
– 100-150 chocolate (tuỳ theo sở thích)
– Bột cacao: 1tbsp
– Trứng: 3 lòng đỏ
– Đường 110g

Cách làm

– Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trứng chuyển mầu nhạt
– Đun sữa, cho chocolate và bột cacao vào ngoáy cho tan đều
– Đổ hỗn hợp sữa chocolate vào hỗn hợp trứng, ngoáy đều rồi bắc lại lên bếp đun nhỏ lửa, tiếp tục ngoáy. Khi thấy hỗn hợp hơi đặc lại là được (không để sôi)
– Để nguội.
– Khi hỗn hợp đã nguội, trộn với whipping rồi cho ngăn đá 2-3 tiếng (nếu làm bằng tay thì đánh whipping cho đặc rồi trộn với hỗn hợp)
– Bỏ hỗn hợp vào máy quay khoảng 30 phút là có kem.

*. Nếu làm bằng tay thì sau 2-3 tiếng lại trộn đều hỗn hợp. Làm như vậy khoảng 3 lần là OK!.