Mouse Sữa chua

Hôm nay sinh nhật MC, tết vừa dứt mà trời thì nóng. Nghĩ đến bánh trái đã thấy ớn.

Nhưng mà sinh nhật thì phải có bánh!

Hừ hừ…thế thì Mouse nhé, Mouse sữa chua

Sinh nhật là phải khác ngày thường, có nghĩa là phải double bánh!, cứ tự đặt cho mình thế, rồi hì hụi làm, mà có lần nào ăn hết đâu, dở hơi thế ! 😦

Sinh nhật cụ 73 mà tim bay tứ tung

Khuôn này mới sắm, định cho ngày Va len tỉn, nhưng năm nay lại rơi đúng vào mùng 1 tết mà bánh đêm 30 vẫn còn nên ki bo không làm nữa.

Mouse sữa chua làm theo hướng dẫn của em Tú LBR nhưng công thức thay đổi khá nhiều theo khẩu vị nhà mình

Sữa chua vinamilk loại hoa quả :3-4 hộp (tuỳ sở thích)
Đường :100gr
Gelatine :7-8 lá (loại bột thì :20gr)
Kem wipping :400gr
Nước cốt chanh: 1 quả. Có thể thêm nếm sao cho có độ chua phù hợp; đồng thời có thể thay bằng nước dâu, cam.. tuỳ sở thích

Cách làm :

-Đổ sữa chua vào âu ,cho đường vào đánh 1 lúc cho tan đường

-Galetine ngâm nước lạnh 10-15 phút cho mềm rồi vớt ra cho tẹo nước vào đun (hoặc quay bằng vi sóng) cho tan ra nếu dùng loại bột 20gr thì cho 50gr nước vào đun sôi rồi để cho nguội

– Kem wipping đánh bông (đừng bông quá nhé)

– Cho kem wipping vào hỗn hợp sữa chua trộn nhẹ tay cho đều

– Gelatiné căn đến khi còn hơi ấm ấm thì đổ vào hỗn hợp và trộn đều

– Dùng khuôn tròn, đáy rời; lót xung quanh khuôn một lớp giấy mica trong; loại giấy mica dùng trong văn phòng

– Đặt một lớp gatô mỏng (khoảng 2cm) cho vào đáy khuôn làm đế bánh rồi đổ hỗn hợp mouse vào, dàn đều mặt mouse

– Cho mousse vào tủ ngăn đá qua đêm, mousse cứng lại bỏ ra tháo khuôn, để vào ngăn mát chừng 4 tiếng sau là ăn được.

Trang trí:

– Xếp hoa quả rồi đổ một lớp thạch lên mặt bánh. Có thể mua thạch pha sẵn ở siêu thị, làm như hướng dẫn rồi đổ vào bánh lúc còn ấm

Advertisements

Bánh cho giao thừa

Tết là nỗi lo lắng của người lớn nhưng lại là niềm hân hoan của con trẻ.
Cái háo hức của con trẻ làm tan biến hết mệt mỏi và lười nhác. Người lớn lại muốn cố gắng thật nhiều cho một cái tết tròn trịa trong đôi mắt trẻ. Để mong khi lớn lên, trong ký ức tuổi thơ của trẻ còn đọng lại cái không khí tết rất riêng của gia đình.

Thế nên, sau chuyến đi chơi xít xịt tết mới về là chôn chân dưới bếp từ sáng sớm đến tối khuya, để cho không thiếu thứ gì trong mâm cỗ 30; để cho ra lò những mẻ bánh, mứt,… và không thể thiếu chiếc bánh cho đêm giao thừa:

Giáp tết lo…đi chơi!

Ấn tượng chuyến đi chơi giáp tết năm ngoái. Cũng có thể nói là một cuộc cách mạng của riêng mình. Dám bỏ cả mọi lo toan cuống cuồng cho tết vốn đã cố hữu trong đầu từ xưa tới nay mà đi chơi. Nhưng quả thật đi rồi mới thấy nó thú vị thế nào.

Năm nay lại còn quá hơn. Đúng là từ “hư” đến “hỏng” chẳng mấy tấc. Ngày mai, hai mẹ con bay vào xi-goòng chơi đến xít xịt ngày tết, để xem không khí tết “trỏng” thế nào, còn tết ở nhà…từ từ rồi tính 😀

Thịt quay

Bì phồng

Hương vị thơm ngon cạnh tranh được với Hàng Buồm: 😀

Từ trước tới giờ cứ nghĩ hàng thịt quay chắc phải có bí quyết gì ghê mới làm được thịt quay bì giòn tan, thịt trắng muốt mà vẫn ngấm hương vị thơm ngon đến thế.

Hoá ra lại rất đơn giản:

– Thịt dọi ngon làm sạch bì: 1kg
– Gia vị: tiêu, mì chính, bột canh, ngũ vị hương
– Bột ướp thịt (xá xíu) của Thái lan
– Dấm: 3 thìa cà phê

Đun nước sôi, trụng phần bì là chính vào nước sôi từ 3-5 phút. Vớt ra, dùng dĩa châm phần bì, càng dày càng tốt.

Khía miếng thịt theo chiều dọc làm 3. ướp thịt với gia vị ở trên rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.

Bật lò 200 độ.

Phết một lớp dấm lên mặt miếng bì. Cho miếng thịt vào lò. Khoảng 20 phút sau lại phết dấm lên mặt bì một lần nữa. Lúc này để nhiệt độ cao hơn, khoảng 230 độ.

Nướng trong khoảng 1 tiếng.

Cả nhà nắc nỏm khen ngon chả kém ngoài hàng. Đang gợi ý làm tiếp 😀