Pizza

Con trai thì hâm mộ món này lắm. Bánh làm ra thì chỉ một mình anh hì hụi chén hết. Ổi cũng “hơi” thích, ké anh miếng nho nhỏ:

Cái món này ghét nhất phần làm đế. Sao mà nó khó tròn thế không biết. Cán đã tròn tròn rồi, đến khi nhấc nó cho vào khay nướng lại méo xẹo.

piza5

1. CÔNG THỨC VỎ BÁNH:

– Bột mì: 250g cho 3 đế cỡ trung bình
– Men nở: 5g (trời mùa hè là 3g)
– Muối: 5g (muối tinh)
– Đường: 5g
– Dầu ăn: 25g
– Lá Ôliganô:
– Nước: ` 140g ( Cho 120g trước sau đó thêm dần cho phù hợp)

– Dùng bay trộn đều hỗn hợp bột sau đó cho ra bàn nhào thật nhuyễn (khoảng 4-5’). Nhào xong rồi đập
Chia bột làm bánh: Cỡ nhỏ: 120g
Nhỡ: 150g
Lớn: 200g

Vê các phần bột thành hình tròn, để bột nghỉ từ 1-2 phút sau đó dung chầy hoặc chai thuỷ tinh cán mỏng (rắc bột lên bề mặt bàn và chầy để chống dính khi cán bột)

– Rắc bột mì hoặc dầu ăn lên bề mặt khay nướng bánh
– Dùng dĩa xiên lỗ chỗ bề mặt bánh để khi nướng bánh không bị phồng
– Xếp đế bánh vào khay, để ở nơi kín gió (trong lò chưa nướng) trong khoảng 15-20 phút (Mùa hè chỉ cần để trong 5 phút)

2. NHÂN BÁNH:
– Sốt cà chua: tomato paste
– Dùng cho 3 chiếc: khoảng 2,5 thìa to
– Pha sôt cà chua với nước cho bớt đặc, chộn thêm đường cho đỡ chua
– Phết một lượt sốt cà chua mỏng lên mặt đế bánh

– Pho mát: nạo bằng bàn nạo khoảng 150g cho 150g bánh
– Rau đi kèm: Hành tây (phải xào qua trước), cà chua, dứa, ớt xanh, ngô hạt, nấm xoè, nấm tươi..
– Thịt nguội, xúc xích các loại
– Thịt bò xay: xào trước (rắc lá thơm) , thịt gà luộc qua trước, cá hộp hoặc tươi (xào qua)

3. NƯỚNG BÁNH: Bật lò nướng trước khoảng từ 3-5 phút ở nhiệt độ 220oC
Lần 1: Nướng vỏ bánh. Đối với lò 34 lít: khay để rãnh khay thứ 2 từ dưới lên. Vỏ bánh nướng lần một không cần vàng ngay.

– Đế bánh sau nướng phết thêm một lần sốt cà chua
– Rắc pho mát nạo phủ kín mặt bánh
– Xếp thịt nguội (hoặc các nguyên liệu sẵn có)
– Xếp lớp cà chua, hành….
– Cuối cùng lại xếp một lớp pho mát dày phủ kín mặt bánh
– Rắc lá thơm lên bề mặt
– Rưới 1 thìa nhỏ dầu ăn lên mặt bánh

NƯỚNG BÁNH TRONG KHOẢNG THỜI GIAN TỪ 7-10 PHÚT

2 phản hồi

  1. Em thấy tròn đấy chứ chị😀

  2. Trừ những chỗ lồi ra thì…cũng tròn nhỉ😀

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: