Công thức:

Đậu tươi: 500g
Đường trắng: 300g
Đường Icing: khoảng 100g

Cách làm:

- Luộc cho đậu bở. Luộc lửa vừa và tránh đảo khỏi nát hột đậu
- ướp đường 2-3 tiếng
- Cho lên bếp sên lửa nhỏ. Tránh đảo nhiều. Chỉ cần nhấc chảo/nồi đáy rộng, nghiêng đi nghiêng lại cho đều
- Khi thấy hạt đậu bám đường thì đổ ra khay. Lúc này đậu vẫn còn ướt
- Trải ra khay, sấy nhiệt độ thấp nhất (nhà mình thường để khay mứt trên nóc lò trong khi đang nướng bánh gì đó)
- Cho hạt đậu bám đường đẹp mà không bị ngọt quá, rắc đường icing, trộn đều

Thành phẩm: mứt bám áo, khô

Mẻ hôm qua chưa kịp chup, lấy lại mẻ năm ngoái cho có khí thế

Sáng hôm sinh nhật bố chở hai mẹ con lên chợ hoa, xong “điệu hổ ly sơn”, cho mẹ ở nhà làm bánh vì muốn dành cho Ổi một bất ngờ

Ổi vẫn còm thế cho dù mẹ có cố gắng thế nào. Có lẽ tại giống mẹ. Mẹ ngày nhỏ cũng khẳng khiu thế

Rõ là trốn học đi chơi. Bố bảo đi đến đâu cũng vắng hoe. Thì chỉ có mỗi Ổi mới được bố mẹ cho nghỉ học ngày sinh nhật. Mà không phải riêng Ổi, cả nhà mình cùng nghỉ

Ổi thích mê thích mệt trò Angry bird. Trong nhà lủng củng những angry bird lớn bé đủ mầu cộng thêm đủ các phiên bản hình angry bird. Thế nên mong ước của Ổi là có cái bánh Angry Bird.

Mẹ chọn Fondant mặc dù chưa thử sức lần nào. Mẹ tìm kiếm nguyên liệu, công thức còn đâu giao hết cho bố nhào nặn.Cái bánh này mẹ chỉ có công làm cốt vì độ này thời gian của mẹ hơi hiếm, đứng dậy khỏi văn phòng trời đã tối thui, mệt rũ rượi. Thế là tối tối, chờ hai mẹ con đi ngủ, bố hì hụi dưới bếp với đống mầu và cục Fondant.

Mấy chú Angry này lần lượt ra đời:

Thực ra nhào fondant không khó. Cái khó là do thời tiết. Trời mà mưa ẩm thì không thể khô được. Bực mình, bố cháu cho vào tủ lạnh, thấy chúng khô ráo thì sướng quá nhưng đến khi bỏ ra ngoài ráp thì ôi thôi, chúng đổ mồ hôi nhễ nhại

cuối cùng thì cũng được một lũ angry bird nhiều như quân nguyên:

Phải mất của bố mấy tối mới hoàn thành xong. Có bữa mẹ xuống phụ bố. Lúc sau Ổi xuống thế là bố với mẹ cuống cà kê cất cất giấu giấu. Tưởng đã an toàn ai dè Ổi phát hiện ra một chú lăn trên bàn, thế là cô nàng la toáng lên làm bố mẹ nghệt hết cả mặt. Ổi bắt đầu bán tín bán nghi cứ tra hỏi mẹ có phải Ổi sẽ có bánh angry bird không?

Đoạn này mô phỏng các chú angry bird tấn công mấy chú lợn ăn cắp trứng:

Thêm một chiếc Cheese mouse vị chanh leo

Bạn Ổi nhận bánh vô cùng thích thú

Ba mẹ con

Cái tên Ổi bây giờ không còn đúng lắm nữa rồi. Bạn Ổi giờ không còn Ổi ương như trước nữa. Ổi rất ngoan ngoãn và nghe lời mẹ. Phải nói mẹ là tất cả trong Ổi, và với mẹ Ổi cũng thế. Chúng mình yêu thương nhau nhiều lắm…..

Còn bố thì khỏi phải nói, con gái là giời, chiều con vô đối!

Chúc con gái tròn 8 tuổi khoẻ mạnh, ngoan ngoãn và xinh đẹp!

Yêu con.

Nếu bảo không buồn là nói dối. Đến trĩu cả lòng nhưng mà vẫn không dám mở mồm than trách chỉ sợ lại làm bạn Ổi nổi đoá lên như lần nào.

Cái kiểu tự nhiên Ổi khoe rối rít điểm tốt là thể nào cũng có thêm một số điểm khác không tốt do mẹ tự khám phá ra. Chiều qua cũng thế, hỏi bạn í điểm thi Tiếng việt, bạn í ú ớ là mẹ đoán ra ngay. Ngoài điểm 10 không dính dáng đến bài thi, bạn í làm cho một loạt: 9; 8.5 và 8. Thế là thôi, tèo!. Học sinh giỏi thế là có cánh mà bay đi mất rồi

Khi người ta không đạt được cái gì mình mong muốn thì người ta đổ tội, cho nhẹ lòng.

Là tội, thi gì mà thi sớm thế. Đầu tháng 5 mà đã thi xong rồi mà mãi đến 25 mới nghỉ hè. Bài ôn thì vẫn chưa ôn hết mà kiến thức lớp 2 thì thôi rồi là nhiều. Vừa học xong chương trình, quay lại đã quên. Giá mà trường cho dài thời gian ôn hơn nữa, chắc không đến nỗi. Giờ thi xong rồi, đến trường bắt đầu ôn!

Là tội, cô cho sẵn 3 bài tập làm văn về nhà phải học thuộc lòng. Bài thi là một trong 3 bài đó. Mẹ ghét cái kiểu ấy lắm, nhưng mà làm sao được, cô kiểm tra bài mà. Thế là mất mấy ngày Ổi dã họng ra học thuộc. Cái trò học thuộc gượng ép kiểu này với chúng cực khó. Sai một từ là quên tịt.

Bài thi là tả cây phượng, là một trong ba đề học thuộc. Thi về mẹ hí hửng hỏi con có viết như cô không, con hồn nhiên trả lời ” không, con TỰ VIẾT!”. Mẹ hiểu chuyện gì sẽ xẩy ra nhưng lại thấy vui vui. Đúng là muốn ép trẻ con cũng khó thật.

Gần đây người ta đăng nhiều những bài văn không bình thường của học sinh tiểu học. Rất ngô nghê và buồn cười. Nhưng mẹ thì cho rằng những bài văn tả đó là hoàn toàn bình thường và logic theo tư duy của một đứa trẻ. Người lớn mới là không bình thường khi nghĩ rằng trẻ cũng phải viết được những bài văn hay như người lớn. Và để cho “bình thường”, trẻ phải học thuộc các bài văn mẫu của người lớn!

Nói đi nói lại thì với số điểm đó, bạn Ổi sẽ không được học sinh giỏi. Mẹ thì vẫn buồn, nhưng Ổi thì, chả liên quan. Giống nhà mình nó thế, chả đứa nào cay cú gì cái chuyện được thua .

Còn mẹ, mẹ buồn về cái gì nhỉ?. Sức bạn Ổi thực ra chỉ đến thế. Tại “con gà tức nhau tiếng gáy”. Trong lớp nhiều bạn học sinh giỏi thế, Ổi thì không. Đợt 1/6 là đợt phát thưởng cho các cháu ở công ty. Các bạn được, Ổi thì không.

Cay hết sống mũi!

Hoá ra vấn đề chính là mẹ cay sống mũi. Thế mới hiểu tâm trạng của bác N. Làm hiệu trưởng mà con thi trượt. Đợt ấy bác N như rồ như dại. Mẹ cực lực phản đối cái kiểu bác chỉ sợ đồng nghiệp dè bửu soi mói, với lại mất mặt với quân lính…

Bác N bảo, nói với cô một tiếng. Không, không đời nào!. Ổi thế nào, mẹ chấp nhận thế ấy. Giờ, còn tí ti buồn. Mai sẽ hết.

Mẹ vẫn đang trên con đường học chấp nhận.

—-

Ngoài dự kiến, bạn Ổi vẫn được học sinh giỏi!

Nghe cô đọc kết quả học tập, mẹ giật cả mình. Cả trường có 90% học sinh giỏi, lớp Ổi là 91%, không có học sinh trung bình. Thế nên, dù muốn hay không bạn Ổi vẫn nghiễm nhiên được đẩy đít lên thành Học sinh giỏi.

Cho đến chủ nhật rồi mới nhận ra rằng mình đã bỏ qua bao thứ đẹp đẽ trong vườn suốt thời gian qua.

Cái cổng sắt nặng chịch vừa mở ra là cả mẹ cả con cùng tròn xoe mắt. Ôi trao ôi là hoa, hoa đủ mầu sắc từ trên cao tới là là mặt đất. Cây lá thì xanh rì tươi tốt. Còn cả hương nữa chứ. Hương từ các loài hoa quyện lại, ngào ngạt, ngây ngất….

Tháng ba, mùa hoa bưởi. Suýt nữa thì mấy mẹ con để lỡ mất một mùa hoa bưởi. Bưởi giờ đang rụng hoa và bắt đầu đậu trái. vẫn còn vớt vát được những chùm bông trắng thế này:

Xoắn xuýt bên cây bưởi để hít hà mùi hương còn sót lại. Chợt nhớ những lời thơ tình tứ ” Hoa bưởi thơm cho lòng bối rối….” hương hoa bưởi có lẽ thành hương của nỗi nhớ sau bài thơ đẹp đó.

Đương đong đưa với mấy vần thơ, giật mình nhớ còn ký bột sắn thiếu mùi hoa bưởi, thế là phũ phàng về thực tại, vạch vòi đám lá, làm một túi đầy, đắc ý được mẻ bột đượm mùi hoa bưởi.

Con gái thì bảo “con hái về làm kỷ niệm”!. Lúc mang hoa về nhà, mẹ đổ tọt vào túi bột, con gái hét :”con đã bảo là con hái làm kỷ niệm cơ mà!”

Cái cây này trước còn bé xíu, giờ vào đã thành bụi tướng như đống rơm, chi chít những hoa:

Bụi Đỗ quyên đơn. Mình đặc biệt thích mầu đỗ quyên này:

hoa cúc dại:

Hoa tím liti mọc lẫn đám vẩy ốc:

Hoa gì, ngồi mãi chẳng nhớ ra tên:

Rực rỡ trong nắng:

Hoa me đất tim tím trên nền lá xanh rì. Một thảm xanh tím cực kỳ đáng yêu:

Tầm xuân buông khắp hàng rào, rồi lơ lửng trên đầu. Những chùm bông mỏng manh, đung đưa trong nắng. Không thể có một mầu hồng nào hoàn hảo hơn thế:

Hai mẹ con làm điệu bên gốc liễu:

Tình củm chưa:

Phũ phàng những vết chân chim! nhìn mấy cái ảnh này xong, tự thề từ giờ trở đi nhất định không cười! Chống chỉ định cười!

Những chùm liễu đỏ buông lửng lơ như chùm pháo tết:

Ngồi có giống nhau không? Ổi bảo “hai mẹ con sinh đôi!”

Chán rồi đi hái rau. Ngải cứu tốt như rừng:

Thành quả của Ổi đây:

Chủ nhật tiếp theo, con trai kéo cả một lũ bạn vào. Tranh thủ mùa hoa nở.

Cái đĩa này được khách khứa rất hứng thú. Cũng có lẽ việc tự làm các món bánh mứt ngày tết bây giờ trở nên quá xa lạ.

Ngày cuối cùng hoàn tất, thì người ngợm cũng dã dời. Mất ba hôm liền từ sáng đến khuya. Làm cho nhà mình, rồi làm đi biếu… Tối đến đau hết mình mẩy mới ngẫm có lẽ người ta đúng khi chọn cách vào siêu thị hơn là lọ mọ sớm khuya như mình.

Thế nhưng quả thực, khi nhìn thấy thành phẩm của mình, thấy mọi người xuýt xoa, ăn chán rồi lại đòi mang về thì bao nhiêu cái mệt nhọc là tan biến. Năm nay mấy món này đều thành công cả. Mứt đậu và bánh lưỡi mèo phải làm bổ xung thêm mấy lần mới đủ.

Bạn Ổi năm nay lăng xăng tết lắm. Thế mới hiểu trẻ con thích tết đến nhường nào. Bạn í phân việc cho từng người, rất chi tiết! bạn í nhớ hết những tết trước nhà có gì, ai làm gì nên năm nay bạn í ra tay chỉ đạo. Kể cả việc ai tặng gì cho bạn và bạn sẽ tặng quà gì cho ai….

Đêm giao thừa, cả nhà rung rinh cảm động vì nhận được quà của bạn Ổi. Bạn í viết thiếp chúc mừng cho từng người kèm theo một bao lì xì đỏ!.

Bánh cho đêm giao thừa làm theo hướng dẫn của bạn Trà Mi trên VTV2. Mẹ chọn bánh này vì bạn Ổi sẽ giúp mẹ trang trí và viết lời chúc. Bánh trở nên ý nghĩa hơn

Đây là công sức một buổi chiều của hai mẹ con:

Được những chiếc bánh xinh xinh đầy ý nghĩa như thế này:

Còn đây là Mẫu Ổi đang uốn éo trước cành đào

Hoa ngày tết

Cái bánh bắt hoa hồng cho sinh nhật mình:

Nhà mình không thích ăn kem bơ nên việc bắt hoa hồng bằng whipping là rất khó. Loay hoay một hồi thì cũng ra được mấy cái gọi là bông thế này:

Ban đầu định làm cái nơ mầu tím hay lam cho nó đầm. Đến khi pha mầu thì nó cứ sang mầu khác, không ưng ý, thành ra cả nơ lẫn hoa mầu hồng tất, cho nó teen

Bánh cho sinh nhật ông. Bánh làm vội vì đi họp lớp cấp ba dịp 25 năm đến chiều muộn mới về. Bánh làm nhanh, trang trí nhanh cho kịp:

Bánh chiffon cam và nho, vắt vội vài sợi kem, tuyên bố kiểu bánh mới nó thế

Gốc cây phủ whipping, thân cuộn whipping trộn đào và mơ nên rất thơm ngon . Bánh được hưởng ứng nhiệt tình. Đặc biệt là bạn Ổi, xơi hết một miếng to đùng

Trong đám học trò của ông mấy tháng nay có hai mẹ con ngày nào cũng đến học tiếng. Chả là mẹ vừa làm đám cưới với một chú, người nước ngoài và đang trong thời gian hoàn tất thủ tục bảo lãnh cả hai mẹ con sang. Lúc chờ nhau học, mẹ hoặc con thường chui vào bếp ngồi nên cũng được nếm hay ngắm bánh trái của mình.

Bữa vừa trang trí xong cái gốc cây thì hai mẹ con vào, vừa nhìn thấy cái gốc cây, mẹ giọng thảng thốt : ” Long ơi Long, mẹ mà làm được bánh đẹp như bác T.A thế này thì Henmus sẽ chẳng bao giờ bỏ mẹ đâu!”.

Mình nghe xong tròn xoe mắt, vừa ngỡ ngàng, vừa buồn cười vì sao có người thật thà đến thế, lại thấy tồi tội vì câu nói phía sau

Buổi tối Noel đã rất vui vẻ. Người lớn được bữa gặp gỡ tám thả cửa. Trẻ con sau khi đánh chén xong cũng rút vào chơi với nhau đến khuya mới giải tán

Năm nay khởi động nhà bánh muộn hơn mọi năm. Cuối cùng, sau ba đêm thức khuya tới 2h sáng, với sự giúp đỡ đắc lực của bố, lăng xăng phó nháy của anh và hì hụi của Ổi, làng chài với cây đèn biển cũng hoàn thành. Tối hôm qua, khi ngôi làng ven biển đã hoàn tất, cả nhà ngồi quây quần trong tiếng nhạc giáng sinh, trong ánh đèn đỏ ấm áp, ngắm nhìn dân cư làng chài , cảm giác như thấy mình trong những nhân vật tí hon, hân hoan đón một mùa Giáng Sinh an lành…

Cánh buồm đỏ thắm:

Cái ý tưởng về con thuyền neo bên bờ biển là ý tưởng phát sinh của bố. Trong tất cả các công đoạn thì khó nhất là việc ghép con thuyền. Các mảng thuyền ghép xong lại đổ… mình bố hì hụi…. Khi thấy cánh buồm dựng lên, mẹ rất thích, cái mầu đỏ cánh buồm làm nổi bật không gian tuyết trắng, làm ấm áp hơn lên cái lạnh giá đêm giáng sinh.

Cây đèn biển có nàng tiên cá và người gác đèn:

Đèn sáng trong đêm:

Bên hông nhà, ông già Noel đến:

Bên cửa sổ bạn Ổi với mẹ đang trang trí cây thông:

Buổi tối Giáng sinh nhộn nhịp:

Cái anh Gingerman đen đen tựa bên thuyền, Ổi bảo là anh Mẩu. Vì anh suốt ngày bên biển nên mới đen xì thế kia. Còn cái ông tựa gốc cây thông (cho khỏi đổ) là bố

Toàn cảnh ngôi nhà bên biển với cánh buồm đỏ thắm và ngọn hải đăng:

Giáng sinh đang đến, chúc tất cả mọi người một Giáng Sinh an lành, một năm mới đầy niềm vui, sức khoẻ và hạnh phúc!

Một giỏ thập cẩm gồm puff pastry cuộn xúc xích; bánh hamburger và bánh mì ngọt nhân custard:

Bánh nhân custard, mẹ gọi là bánh sâu, thế là dụ được bạn Ổi ăn bánh sâu mỗi tối trước khi đi ngủ:

Cái nhân custard anh Mẩu rất thích, nhất là để lạnh. Anh bảo bánh ở ngoài họ chỉ phết một tí kem mỏng, ăn chẳng đã. Đằng này mẹ nhồi nhân đây lặc nên rất hợp ý anh:

Hamburger tròn căng mọng:

Chỗ bánh này đủ cho hai đứa rí rách trong tuần. Sáng nay mẹ còn làm cố thêm mẻ kem vanilla nữa để Ổi có thứ để ăn mấy bữa mẹ đi vắng. Ổi tối qua đã nỉ non ” mẹ đi vắng con nhớ mẹ nhiều lắm” nghe mà thấy chùn cả lòng.

Thực ra con gái ngóng Noel từ sớm. Hôm trước ngày tới tháng 12 đã hớn hở “mai là mồng một tháng 12 rồi đấy mẹ!” rồi hỏi bao giờ nhà mình treo cây thông?, với bao giờ mẹ làm nhà bánh….?. Đi ra ngoài đường thấy một số hàng quán dựng thông trang trí, con gái nghe chừng xốn xang….

Còn bố, ngóng Stollen!

Cũng may là bánh chỉ được làm vào dịp Noel hàng năm nên chưa bị vợ nhồi ăn cho chán nên đây vẫn là thứ bánh được háo hức đón chờ mỗi mùa Noel đến. Đã thế Xã năm nào cũng đặt hàng vợ làm rồi mang đi tặng gọi là “của người phúc ta!”, xong rồi phổng mũi hộ vợ

Công thức bánh Stollen rất nhiều và rất khác nhau. Vùng Dresden nổi tiếng với bánh này nhưng tìm kiếm thì chẳng biết đâu là công thức gốc của Dresden, đâu là biến báo… hoàn toàn chỉ lựa chọn rồi góp nhặt thêm bớt theo cảm tính, theo cảm nhận của vài lần nếm thứ bánh này. Cũng không thể nói công thức mình là chuẩn, nhưng ít ra ngay từ lần đầu tiên, bánh đã được ủng hộ nhiệt liệt, ai đến nhà dịp này nếm bánh đều khen ngon. Có khách thích quá ăn xong lại xin vài lát mang về

Một ổ Stollen đầu tiên cho năm nay:

Bánh làm xong để nguội, bọc kín bằng giấy nhôm. Sau 3-4 ngày bỏ ra ăn mới ngon

Buổi xế hay buổi tối lạnh, ngồi bên chén trà mà nhâm nhi thì có mà đi cả đĩa.

Vẫn trung thành với công thức từ buổi đầu lọ mọ, thấy ưng ý nhất.

và vẫn ngóng một công thức gốc vùng Dresden, ai có hảo tâm cho xin nhé