Christstollen

Độ này dạo quanh xóm đã thấy không khi Noel tưng bừng lắm. Nhà treo đèn hoa lung linh, nhà xúng xính đi chợ Noel sớm, rồi trang hoàng nhà cửa với thông với hoa rồi cho cả làng ngắm nghía cái không khí ấm cúng, lung linh đến nao lòng dịp Noel tới. Lại còn qua hối nhà mình có gì chưa?

Thực ra con gái ngóng Noel từ sớm. Hôm trước ngày tới tháng 12 đã hớn hở “mai là mồng một tháng 12 rồi đấy mẹ!” rồi hỏi bao giờ nhà mình treo cây thông?, với bao giờ mẹ làm nhà bánh….?. Đi ra ngoài đường thấy một số hàng quán dựng thông trang trí, con gái nghe chừng xốn xang….

Còn bố, ngóng Stollen!

Cũng may là bánh chỉ được làm vào dịp Noel hàng năm nên chưa bị vợ nhồi ăn cho chán nên đây vẫn là thứ bánh được háo hức đón chờ mỗi mùa Noel đến. Đã thế Xã năm nào cũng đặt hàng vợ làm rồi mang đi tặng gọi là “của người phúc ta!”, xong rồi phổng mũi hộ vợ

Công thức bánh Stollen rất nhiều và rất khác nhau. Vùng Dresden nổi tiếng với bánh này nhưng tìm kiếm thì chẳng biết đâu là công thức gốc của Dresden, đâu là biến báo… hoàn toàn chỉ lựa chọn rồi góp nhặt thêm bớt theo cảm tính, theo cảm nhận của vài lần nếm thứ bánh này. Cũng không thể nói công thức mình là chuẩn, nhưng ít ra ngay từ lần đầu tiên, bánh đã được ủng hộ nhiệt liệt, ai đến nhà dịp này nếm bánh đều khen ngon. Có khách thích quá ăn xong lại xin vài lát mang về

Một ổ Stollen đầu tiên cho năm nay:

Bánh làm xong để nguội, bọc kín bằng giấy nhôm. Sau 3-4 ngày bỏ ra ăn mới ngon

Buổi xế hay buổi tối lạnh, ngồi bên chén trà mà nhâm nhi thì có mà đi cả đĩa.

Vẫn trung thành với công thức từ buổi đầu lọ mọ, thấy ưng ý nhất.

và vẫn ngóng một công thức gốc vùng Dresden, ai có hảo tâm cho xin nhé