Giáp tết lo…đi chơi!

Ấn tượng chuyến đi chơi giáp tết năm ngoái. Cũng có thể nói là một cuộc cách mạng của riêng mình. Dám bỏ cả mọi lo toan cuống cuồng cho tết vốn đã cố hữu trong đầu từ xưa tới nay mà đi chơi. Nhưng quả thật đi rồi mới thấy nó thú vị thế nào.

Năm nay lại còn quá hơn. Đúng là từ “hư” đến “hỏng” chẳng mấy tấc. Ngày mai, hai mẹ con bay vào xi-goòng chơi hẳn bốn ngày, để xem không khí tết “bển” thế nào, còn tết ở nhà…từ từ rồi tính

Thịt quay

Bì phồng

Hương vị thơm ngon cạnh tranh được với Hàng Buồm:

Từ trước tới giờ cứ nghĩ hàng thịt quay chắc phải có bí quyết gì ghê mới làm được thịt quay bì giòn tan, thịt trắng muốt mà vẫn ngấm hương vị thơm ngon đến thế.

Hoá ra lại rất đơn giản:

- Thịt dọi ngon làm sạch bì: 1kg
- Gia vị: tiêu, mì chính, bột canh, ngũ vị hương
- Bột ướp thịt (xá xíu) của Thái lan
- Dấm: 3 thìa cà phê

Đun nước sôi, trụng phần bì là chính vào nước sôi từ 3-5 phút. Vớt ra, dùng dĩa châm phần bì, càng dày càng tốt.

Khía miếng thịt theo chiều dọc làm 3. ướp thịt với gia vị ở trên rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.

Bật lò 200 độ.

Phết một lớp dấm lên mặt miếng bì. Cho miếng thịt vào lò. Khoảng 20 phút sau lại phết dấm lên mặt bì một lần nữa. Lúc này để nhiệt độ cao hơn, khoảng 230 độ.

Nướng trong khoảng 1 tiếng.

Cả nhà nắc nỏm khen ngon chả kém ngoài hàng. Đang gợi ý làm tiếp

Kiểu bánh trứng của Orion

Cái ảnh oẹ, khó tính trong ăn uống của hai anh em khiến mẹ phải cố gắng rất nhiều. Các loại bánh mẹ làm thành công hay không là phụ thuộc vào đánh giá của hai bạn.

Một mẻ bánh mới làm ra là mẹ nín thở theo dõi phản ứng của hai anh em.Thấy anh nhoẻn miệng cười, gật gù là mẹ biết đã thành công. Xa xỉ hơn nữa nếu được cả em chấp nhận thì hôm đấy mẹ vui lắm, hạnh phúc lắm.. , nó là động lực cho mẹ lọ mọ cho các kiểu bánh mới tiếp theo.

Thách thức lần này của mẹ là bánh trứng kiểu Orion. Mẹ nghĩ về nó rất nhiều, cân nhắc rất nhiều công thức để tìm ra được cái vỏ bánh mềm mịn như của Orion.

Cuối cùng mẹ cũng tìm thấy. Một công thức khá lạ so với các công thức xưa nay mẹ làm:

Nguyên liệu cho vỏ bánh:

- Whipping cream: 1 1/2 cup
- Trứng: 3 quả
- Đường: 1 1/2 cup
- Bột 2 1/4 cup
- Vanilla: 1 tsp
- Bột nở: 2 tsp
- Muối: 1/2tsp

Bật lò nướng 150 độ

- Trong một tô đánh whipping cream + Vanilla cho đông đặc
- Trong tô khác đánh trứng với đường cho đến khi bông đặc
- Trộn hai hỗn hợp trên với nhau
- Trộn bột đều với bột nở rồi rây vào hỗn hợp trên. Trộn nhẹ tay

Bánh đạt yêu cầu về độ mịn, xốp, nhẹ, béo của Whipping, thơm của Vanilla. Và nhất là được hai bạn nhiệt tình ủng hộ, tranh nhau đến miếng bánh cuối cùng!

Lại tiếp hành trình đi tìm công thức nhân bánh

Thử với nhân trứng với bơ thì thất bại. Bơ phòi hết ra ngoài bánh trông bánh như cái núi lửa đang trào. Thất bại !

Nhân kem su có vẻ ổn vì không phòi nhưng lại không ngon lắm.

Loa lên WTT tìm í tưởng nhỡ đâu có ai biết cách làm. Không ai biết, có Mẹ Cáo cho đường link về Custard cream. Sau khi chỉnh đi chỉnh lại thì được cái nhân kem khá ổn. Đạt độ béo, thơm và không bị phòi ra ngoài.

Nguyên liệu cho nhân bánh:

- Sữa tươi: 1/2 cup
- Whipping cream: 1/2 cup
- 3 lòng đỏ trứng
- Vanilla
- Đường : 40g
- Bột bắp: 2-3 thìa canh bột ngô (muốn nhân đặc thì thêm bột ngô)

Cách làm:

- Đánh lòng đỏ trứng, cho bột ngô vào ngoáy cùng đến khi được hỗn hợp mịn đặc
- Đun nóng sữa tươi và whipping cream, đổ hỗn hợp trứng vào sữa, ngoáy đều đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Bắc ra , để nguội

Nướng bánh:

Trong khuôn cupcake, xúc một thìa hỗn hợp bột vỏ bánh vào khuôn, nặn nhân tròn đặt vào giữa sau đó lại xúc một thìa hỗn hợp bột phủ lên trên. Nướng ở nhiệt độ 150 trong vòng 30 phút.

Ảnh chụp lúc bánh còn đang nóng nên nhân chưa đông lại, lúc nguội nhân đông lại ăn ngon hơn

Bánh nướng xong, con trai ăn hết 2 chiếc, con gái ăn hết gần một chiếc (vì vừa ăn cơm xong). Thế là mẹ đã thành công trong thử thách mới.

Cảm giác cực kỳ mãn nguyện

Ch..o..á..ng tiếp

Ổi viết xong cái này đem khoe mẹ.

Mẹ : Con viết cho anh Sơn à?
Ổi : Không con viết cho bạn Đình Hùng
Mẹ : Nhưng Đình Hùng là bạn, có phải là anh đâu?
Ổi : Nhưng các bạn ở lớp viết thế!

Chuyện thời sự ở nhà bây giờ là chuyện Ổi “có người iu”. Cứ thì thì thụt thụt như buôn bạc giả. Chuyền nhau mẩu giấy bút tích của Ổi rồi cười nghiêng ngả. Nhưng là sau lưng bạn Ổi thôi nhé, không sợ làm tổn thương tình cảm trong sáng của bạn í.

Có mỗi bố với anh bạn là lo lo. Nhất là bố bạn cứ sợ bạn phát triển sớm thế thì học hành gì. Còn mẹ thì dứt khoát là không lo lắng gì hết, thấy vui vui vì cái ngộ ngộ của trẻ bây giờ.

Đúng thời gian này thì Vnexpress cũng có một bài: Sốc vì con “yêu” ở tuổi mẫu giáo. Đọc mà cứ thấy giật mình thon thót vì cứ như chuyện trong nhà mình í. Buồn cười nhất là rất nhiều độc giả cũng bình luận, kể những chuyện xửa xưa của mình y hệt như các bạn bé bây giờ.

Ngộ thật!

Hội bánh Hà nội

Hội bánh thỉnh thoảng lại off để chia sẻ kinh nghiệm, học hỏi cái mới. Lần này là cách bắt hoa, trang trí bánh.

Một buổi sáng thôi mà vỡ ra nhiều điều

Phải công nhận các bạn rất nhiệt tình chỉ dẫn, chia sẻ kinh nghiệm

Chụp hình từng công đoạn để về post lên cho bạn nào không tham dự được

Tham gia hội này mới biết nhiều bạn trẻ đảm đang và khéo tay thật

Choáng

Chuyện bạn Ổi:

Ổi: Mẹ ơi bạn Đình Hùng thích con!
Mẹ: Thế nào cơ?
Ổi: Bạn í nói thầm vào tai con
Mẹ: Bạn Hùng nói thầm vào tai là bạn í thích con à?
Ổi: Không
Mẹ: Thế là con bảo bạn Hùng là con thích bạn hay thế nào?
Ổi: Con không biết???

Chả hiểu thế nào nữa, nói chung là hỏi chuyện bạn Ổi thì chả bao giờ hiểu ra được vấn đề. Đại khái mẹ đoán bạn Ổi đang chơi thân với Đình Hùng.

Mấy hôm sau bố với anh tròn xoe mắt mách mẹ là Bé bảo bé yêu bạn Đình Hùng !

Người lớn chỉ vớ vỉn, suy luận kiểu người lớn. Bé là bé thích chơi với bạn Hùng, thế thôi!

Mấy hôm sau nữa:

Ổi: Đình Hùng là người yêu của con!
Mẹ: (cố mím chặt môi để không bật cười) Thế nhiều bạn thích chơi với bạn Hùng không?
Ổi: Nhiều lắm!

Mẹ vốn phản đối kiểu người lớn xuyên tạc suy nghĩ trẻ con nhưng lần này không nhịn nổi, lỉnh vội sang thì thào với Bố và anh. Lăn ra cười.

Chuyện các bạn bé đi học buồn cười thật. Cũng là do giờ lắm phim ảnh với câu từ yêu đương lọt vào tai các bạn nên các bạn ứng dụng luôn để thể hiện tình cảm yêu quý của mình. Ngày xưa thì làm gì có chuyện, những câu này là ghê gớm lắm, thế nên giờ người lớn không hiểu được, cứ tưởng các bạn có tình í này kia sớm thế.

Đến sáng nay thì choáng thật!

Bà kể vừa đưa bạn Ổi vào lớp thì các bạn xô nhau ra mách: “bà ơi bạn Anh Thy yêu bạn Đình Hùng”!, bà ra sức giải thích cho các bạn, nhưng các bạn cứ khăng khăng vì bảo “hai bạn í thơm vào môi nhau!”, lại còn đưa cho bà xem cả thư gửi bạn Hùng nữa.

Chuyện này thành giai thoại trong họ đây, thi nhau mà truyền khẩu nhé.

——

Chuyện anh Mẩu:

Tối qua đang ngồi ăn cơm, anh Mẩu tự nhiên hỏi:

- Cái váy cô dâu bao nhiêu tiền Hả mẹ?

Mẹ: Ý anh là thế nào đây?. Bữa trước đòi mua complet, 18 tuổi đòi mặc Complet. Đóng xong bộ Complet hôm nay lại hỏi váy cô dâu?

Anh Mẩu: thả sức chối kêu tại nhìn thấy người ta quảng cáo bên đường.

Mẹ : 18 năm nay có bao giờ anh thèm để í, tự nhiên bây giờ quan tâm, thế là thế nào???????????

Lần này là choáng toàn tập!

Làm đẹp Hà nội

Bức xúc lắm với các số điện thoại in, dán nhằng nhịt trên khắp các mảng tường cũ mới trong thành phố. Biện pháp cũng thấy tiến hành nhiều nhưng hình như không có tác dụng.

Lần này Hà nội làm mạnh tay hơn, vì sắp một nghìn năm rồi mà, Hà nôi đang đẹp lên nhiều nên không thể để các cái số nham nhở bừa bãi khắp các phố.

Thế nên lần này ra tay:

Xoá hết các số má lằng nhằng mất mĩ quan. Nhưng hình như chưa ổn, sơn vàng vẫn không hết được số, chưa hiệu quả!

Phải làm cho triệt để này:

Giờ thì đố mà đọc được ra số nữa nhé!

Kiểu như là vừa mới quét sơn một bức tường mới, sợ người ta vẽ bậy lên bèn viết lên dòng chữ “CẤM VẼ BẬY!

Chả còn nhận ra cái xóm nhà mình nữa, có bữa giật mình tưởng mình đi lạc vào cái làng nghề gốm bên Bát Tràng, nơi mà người ta toàn nắm than rồi dính lên tường cho khô í

Cướp biển

Một thằng cướp biển cực kỳ dữ dằn cho thằng cháu thích chuyện phiêu lưu mạo hiểm, ma quái huyền bí nhưng lại dát như cáy:

Nhìn thấy bánh, cậu chàng rối rít: ” Oái oái, cháu thích, cháu thích!”. Đúng gu mà!

Madeleines

Một mẻ Madeleines khai trương cái khuôn sò mới:

Công thức bên nhà Khai Tâm:

- 100g bơ, thái miếng mỏng, cho vào lò vi sóng quay chảy. Để nguội.
- 3 trứng
- 100g đường
- 1 nhúm muối
- 5ml vani
- 50g bột hạnh nhân
- 80g bột mỳ đa dụng + 3g bột nở
- Nạo vỏ của 1 quả chanh vàng (tùy khẩu vị)

Cách làm:

Chuẩn bị khuôn sò: phết bơ, rắc bột lên khuôn, rỗ cho hết bột thừa
Bật lò nướng 180 độ

- Đánh bông trứng với đường trong một âu lớn
- Trong âu khác trộn đều bột, bột nở, hạnh nhân, muối
- Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ tay
- Bơ quay chẩy, để nguội, trộn vào hỗn hợp bột trứng
- Xúc từng thìa đổ vào khuôn nướng
- Nướng trong khoảng 10-15 phút

Con gái thích kem tươi nên toàn phết đẫm kem tươi vào bánh để ăn. Bánh nhỏ gọn, thích hợp cho con gái ăn khi đi học về

What a Day!

Try to tie so tight and try to untie then!